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蝴蝶效应:“卸磨杀驴” 农业机械化的推广 驴皮价格暴涨带来乱象

www.tenimizer.com2020-01-18

阿胶是由驴皮提炼而成的凝胶状物质。中医认为它具有补血的作用,还可以治疗咳嗽和失眠,是一种补药。同时,阿胶被认为是中医“三宝”中的第一位,全国90%以上的阿胶产自山东。

药典明确规定阿胶只能与驴皮一起煮,具有补血滋阴润燥的功效。其他动物皮有不同的煮胶效果,其中牛皮煮胶被称为黄明胶,其功能与阿胶相似但有第二种效果,而与马皮煮的“阿胶”则有相反的效果。马皮具有血液特性,“一旦被孕妇食用,很有可能导致流产。”

驴危机

驴这种牲畜过去在中国农村非常普遍,尤其是在北方。人们用它们来犁地、拉车,还用来拉磨石来磨谷物。中国有一个成语叫做“卸磨杀驴”,意思是赶走一个曾经对自己有用的人,但是老驴确实经常成为肉和皮革的来源。然而,随着机械的普及,加上驴养殖困难、周期长、见效慢、效益低、养殖规模大,我国驴的数量持续下降。

根据《国家畜牧统计年鉴》,我国驴的数量已经从20世纪90年代的1100万头下降到目前的600万头,并且还在以每年大约30万头的速度下降。供需矛盾导致驴皮价格每年大幅上涨。毛驴皮的价格以每年23%的速度增长,一块毛驴皮的价格从2000元到3000元不等。

阿胶混乱

随着国内驴危机加剧,整个阿胶行业也陷入混乱。根据阿胶行业领袖东娥阿胶有限公司的市场监测数据,根据对中国市场阿胶销售的估计,目前需要约400万块阿胶,而国内总供应量不足180万块。以每年120万张阿胶的正常产量加上阿胶的进口因素计算,全年可生产的阿胶总量也超过3000吨。驴饲养者说,阿胶的短缺已经被从其他原材料中提取的明胶所取代,包括完全没有驴特征的动物。

驴皮价格猛涨,而一匹马和骡皮只卖200元。猪皮和一些制作皮鞋和皮包时留下的残片更便宜。有些人开始用骡子、马、猪和牛的皮来生产假补品,在某些情况下甚至用皮鞋制造过程中留下的残余部分。受巨额利润的驱使,一些制造商经常掺杂阿胶原料。

Bu洵,山东农业科学院的研究员,解释说:“骡子和骡的生皮很难从意义上与驴皮区分开来,而且很容易掺假。”

公共数据显示,近年来,中国已多次对市场上出售的各种阿胶进行取样。其中只有10%是由纯驴皮制成的,其余的是与马皮、狗皮混合在一起的,或者根本不混合。然而,业内人士表示,假冒技术日新月异,目前的识别技术跟不上,从而挑战了传统的识别方法。

山东阿胶行业协会根据100多家阿胶生产企业的年产量报告计算,阿胶年产量至少为5000吨。这意味着全年可用于明胶生产的驴皮只能达到目前产量的60%左右。近40%的假原料已经混入生产过程,并已成为各种“阿胶”产品,在市场上公开销售。许多消费者花了很多钱,但是他们买的是用牛、猪、马皮甚至工业用皮制成的假阿胶。由于价格相对较低,这些假阿胶产品通过标签在偏远的县乡两级超市或药店出售

幸运的是,专家和政治家们已经想出了解决方案。据新华社28日报道,东阿胶执行总裁秦玉峰建议政府提供补贴,支持驴农,扩大驴产业。秦玉峰也是山东东鹅角集团的董事总经理。作为山东省立法机关的一员,他一直在为驴农争取更好的待遇,敦促政府将对该行业的支持写入下一个五年计划。据报道,阿胶巨头秦玉峰誓言将继续努力工作,直到农民获得更多支持。去年,他向山东省人大提交了一项法案,呼吁驴养殖者享受与牛羊养殖者同等的待遇。秦裕峰会一直在“推荐”驴子治疗的问题,直到问题得到解决。

如何识别:最简单的方法是从价格开始。

如果消费者吃阿胶有这些问题,会对他们的健康有害吗?中国中医研究院中医研究所副所长卞林宝教授说:“阿胶是由驴皮制成的。如果它与马皮或狗皮混合在一起,绝对不叫阿胶。如果产品含有马皮成分,会对人造成更多伤害。因为阿胶本身滋养血液,而马皮滋养血液。”

那么当你买阿胶的时候,你怎么知道它是真的还是假的呢?光凭肉眼是无法判断的,但是我们可以对价格作出粗略的判断。

1公斤阿胶需要3公斤左右的驴皮才能煮熟。现在新鲜驴皮的价格大约是50元一公斤。以50元的驴皮价格为例,一斤阿胶需要三斤驴皮,即150元,即每克阿胶需要0.3元。

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