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1年开3家赚钱咖啡店,他说:我用了一套 “瑞幸+Manner ”的玩法

www.tenimizer.com2019-10-05

假面2019.9.9我要分享

在过去的两年中,在咖啡行业中,很多人都模仿了上海方式的商店模式,并且很多人都在讨论补贴和现金流的可行性。在北京,有一个老板将这两种模式结合在一起。每年,Manner + Ruixing都会开设三家商店,所有这些商店都有利可图,日出时间超过200杯。他使用了什么样的“生存法则”?

作者|君主

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一年内开3家门店,一个月就赚钱

上个月,FLYKOI COFFEE的所有者尤洪达在北京开设了第三家商店。该商店位于北京东桥的办公楼。它刚刚开放了一个月,并已实现盈利。在公众意见中,建外SOHO和三里屯SOHO的两家老店在“国贸咖啡厅”评估榜上排名第一,在“三里屯咖啡厅”评估榜上排名第三。

公众评论排名屏幕截图(排名信息为9月6日晚上)

如今,这里有3家商店,两家老店有200+杯,新店有100+杯,顾客价格为20元。所有人都已经通过收支平衡,实现了微利,营业额逐月增加。 “首先到达北京一个地区,我们将建立朝阳区,因为考虑到模型的建立,包括仓库管理,人员调度,供应链,原材料分配。其他模式已经开放,我将前往北京其他地区,然后复制到其他城市的廉价精品咖啡,市场空间巨大。”悠鸿达从房地产转悠悠的声音。 FLYKOI COFFEE商店地图,参观宏达时的公众评论图片,谈论他自己的咖啡业务,充满野心,目光和光线。但是六个月前,他为惨淡的营业额睡不着。 FLYKOI COFFEE的故事,让我们从头开始。

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2018年的一个晚上,FLYKOI COFFEE的所有者尤洪达在Manner的上海商店打坐,模仿Manner的模特,一次坐在北京开设了两家咖啡馆。这家商店位于上海商城。它每月租金40,000杯,并有400个日出杯。在默默地计算了商店的成本之后,他认为这种外卖商店模型是可行的。另外,您洪达觉得他在青岛开店有成功的经验。 2018年12月,您的老司机洪大在北京开设了两家商店,一家在三里屯SOHO,另一家在建外SOHO。十平方米,每月租金约30,000,每个商店的设备,装修,原材料投资约30万,两个商店的租金投资为100万。每个商店都配备一台LA Marzocco咖啡机+ 2台黑鹰意大利豆磨+ +1台MAHLKONIGEK43(美式,牛奶咖啡厅,手洗分离咖啡豆);豆子是自己订购到原产国的,成本优势明显;牛奶是朝日唯一的产品。店中的“辣妈”咖啡机,来自公众的评论,为提高订单效率和运营效率,店中所有12个产品的价格都相同:大杯20元,大杯15元小杯,隐藏菜单除外。商店的口号是:谁说15美元买不到一杯好咖啡?游宏达对高品质和低价格产品的定位很有信心。我认为做生意并不难,因为Didu的高档办公楼,高品质的咖啡,客户密集型产品,硬质产品和运营方式以及Manner作为参考,但他在第一个月就很愚蠢。的开幕。 “日租金为1000元,营业额仅为200-300元。隔壁的星巴克每天人满为患。即使是公众评论的横幅广告也无济于事。尤洪达回忆说,尤洪达再次零售自己的模型:内部和外部有10个小商店模型,产品高性价比,高端办公区的位置,青岛的商店在CBD开业并在三个月内获利。我为什么不能去北京?当时,当瑞星疯狂补贴而风起起伏,重新分析市场后,尤洪达想到了一种新的玩法:学习瑞星,利用瑞星的玩法开辟小商店的生存之道。商店开业,非常有力

-03 -

借鉴瑞讯的思想,每天的营业额将从300元增加到3000元。游宏达觉得产品还不错,附近的消费者也很好。问题在于:在选择一个多元化的北京时,每个人都没有多余的注意力,给一个陌生的小品牌,即使尝试的机会也不会给。怎么做?人肉清扫,第一杯免费

没有钱投放任意广告。游宏达使用的是最原始的方法:扫地并发出一张纸,每个楼层都是个人的。但是也有技巧。首先,单个页面的设计和材料必须具有纹理,这样人们才能忍受扔掉它。尤宏达的单页文案非常好,纸张厚度超过300g,黑白页面,美观在线。其次,每页上都有一个“第一杯免费优惠券”。只需在商店中浏览一个页面,即可免费获得一杯咖啡。 FLYKOI COFFEE传单实物拍摄和单头“第一杯免费优惠券”功夫,让消费者喝吧。”于洪达说。带来朋友,免费获得一杯

在免费咖啡带动了第一批回购客户之后,尤宏达立即发起了:与朋友一起免费活动。这和瑞星邀请朋友一起喝酒,每人都喝一杯相同的饮料。尤宏达非常清楚地认为一个人爱喝咖啡,周围的朋友爱喝咖啡的可能性也很高。因为客户对产品感到满意,所以让她带她的朋友并扩大她的知名度很受欢迎。进行了两次排水活动,回购率达到60%。客户产品返回图片,图片来自公众评论

推动社区并建立“流量池”

“流量池”是瑞星首席营销官杨飞两年来提出的非常热销的营销思想。一言以蔽之:让客户有一个可以随时聚会和联系的地方。游宏达的方法也很简单。从第一杯免费开始,成立了微信群。在小组中,是台湾叔叔。每天,微信小组都会进行咖啡知识交流,每周抽奖活动,生豆和第一次邀请所有人尽早品尝。商店中还有与咖啡有关的书籍。如今,FLYKOI COFFEE在北京拥有五个微信群组,总共有2,000个客户,其中大多数已经是常客。自建小程序:在线点,去商店取

这种由瑞星带来的新模式,尤宏达也看到了商机。商店附近的白领阶层生活节奏很快。早上的高峰必须赶到最后一刻才能打通。下班后,他们必须赶紧挤公交去赶地铁。对于不知名的咖啡厅,等待一分钟太多了。他结合收银机系统构建了一个“网上点,到店取”的小程序,没有取款平台,现在店通过小程序订单已经达到了100%,不仅节省了收银员的职位,但也获得了“新零售咖啡的属性。自建的小程序变成了“新零售咖啡”,图片来自公众评论

极具爆炸性,可增强客户列表

咖啡店业务稳定后,走出去几乎是必然的选择。瑞星还出售杯子和盲盒。游洪达周围的主要地区是豆类。由于他在生豆贸易中的朋友,他以合理的价格买了一个夏日豆。通过自烤,他在商店里推出了“玫瑰夏天”:40克夏季夏季豆卖了138块钱。高性价比的产品一次吸引了很多外国人到这家商店,许多北京咖啡馆的老板也来购买它们。通过口口相传,在三里屯的外国人圈子里,每个人很快就知道这家10平方米的商店。豆作为高利润外围产品,来自流行评论的图片

在游宏达的计划中,咖啡是一种流动的货币,而豆子是高毛利的。资金的流动建立了品牌的口碑,最后通过豆子带来毛利润的增长。目前,咖啡豆在商店的销售额占营业额的20%。在该地区开设专卖店以增强品牌潜力

这些波浪活动已经完成,已经到了夏季。此时,两家店的日成交量已从300杯上升到3000杯,日杯量稳定在200杯以上。随着公众评论好评的累积,营业额逐月增加。随着口碑的积累,成交量持续增加,图片来源于公众评论

尤洪达烫了熨斗。今年8月,在距离三里屯约3公里的东桥上又开了一家店,想在小范围内形成规模效应。这家商店在一幢写字楼里营业,月租8000英镑。交通不如那两家旧商店好。让于洪达吃惊的是,开店后,几乎没有任何营销活动,一个月内就盈利了。”前两家店已经积累了口碑,新店就在写字楼里面,人流不多,主要是品牌带来的自流量。”游宏达分析。新店人气有流量,图片来自大众点评

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商店模式会成为咖啡市场的未来吗?

在过去的两年中,在Manner Coffee的领导下,一线城市的角落和约10平方米的小型商店如雨后春笋般涌现。从本质上讲,瑞星是个主意,开设商店并进行外卖。打开商店并进行外卖。图片来自上海永康路北京三里屯。转机的许多角落可能会导致咖啡店。在6到10平的区域中,有便宜的产品,稳定的口味和温暖的老板。这样的小商店可能是小玩家进入的最佳方式。 “老板必须对效率保持敏感,如何在这样的商业环境中找到自己的盈利模式,并最大限度地发挥效率。我认为切入小成本商店相对容易。”洪宏达坚信。 “ 10平方米的咖啡厅,日销量350杯,每月净利润80,000件

开一家咖啡馆已有数百万年了?这家10平方米的商店每天销售350杯咖啡,每月收入80,000件。

9月26日,华能区(郑州站)即将开幕,这是2019年TalkCafé饮水学院的全国巡演。立即注册:

协调|郑雨编辑孙超愿景|江飞

该文章是咖啡门的原始文章,严禁未经授权转载。

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如何开发和创新以创造差异化的保健产品:通过产品定位,突破营业额瓶颈:您还可以制作引爆商店的果茶产品:

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在过去的两年中,在咖啡行业中,很多人都模仿了上海方式的商店模式,并且很多人都在讨论补贴和现金流的可行性。在北京,有一个老板将这两种模式结合在一起。每年,Manner + Ruixing都会开设三家商店,所有这些商店都有利可图,日出时间超过200杯。他使用了什么样的“生存法则”?

作者|君主

-01 -

一年内开3家门店,一个月就赚钱

上个月,FLYKOI COFFEE的所有者尤洪达在北京开设了第三家商店。该商店位于北京东桥的办公楼。它刚刚开放了一个月,并已实现盈利。在公众意见中,建外SOHO和三里屯SOHO的两家老店在“国贸咖啡厅”评估榜上排名第一,在“三里屯咖啡厅”评估榜上排名第三。

公众评论排名屏幕截图(排名信息为9月6日晚上)

如今,这里有3家商店,两家老店有200+杯,新店有100+杯,顾客价格为20元。所有人都已经通过收支平衡,实现了微利,营业额逐月增加。 “首先到达北京一个地区,我们将建立朝阳区,因为考虑到模型的建立,包括仓库管理,人员调度,供应链,原材料分配。其他模式已经开放,我将前往北京其他地区,然后复制到其他城市的廉价精品咖啡,市场空间巨大。”悠鸿达从房地产转悠悠的声音。 FLYKOI COFFEE商店地图,参观宏达时的公众评论图片,谈论他自己的咖啡业务,充满野心,目光和光线。但是六个月前,他为惨淡的营业额睡不着。 FLYKOI COFFEE的故事,让我们从头开始。

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FLYKOI COFFEE的老板于洪达模仿Manner模型并于2018年一晚在北京开设了两家咖啡馆,在上海的Manner商店打坐。该商店位于上海商城,每月租金为40,000,一个日出杯为400杯。在他悄悄地计算了商店的成本之后,他认为这种外卖店模型是可行的。加上在青岛成功经营商店的经验,尤洪达感到赢家已成定局。 2018年12月,路上的老司机尤洪达一口气在北京开了两家商店,三里屯SOHO一家,建外SOHO一家。 10平方米,月租金上下30,000,每个商店的设备,装修,原材料投资约30万,其中租金2的商店投资100万。每家商店均标配1台LA Marzocco咖啡机+ 2台黑鹰意大利研磨机+ 1台MAHLKONIGEK43(美式,牛奶咖啡,洗手的独立研磨豆);豆类按自己的原产地排序,成本优势明显;牛奶仅是旭。商店里的“辣妈”咖啡机,图片来自公众评论为了提高订单的效率和运营效率,商店的12种产品都是统一的价格:大20元杯子,小杯子15元,隐藏菜单除外。商店的口号是:谁说15元不能喝一杯好咖啡?游宏达对定位其高质量和低价产品充满信心。我以为我选择了滴都的高档办公楼,咖啡品质的客户比较密集,产品和操作都很棒,礼貌是参考。开展这项业务并非难事,但他在开业的第一个月就傻眼了。 “每天的租金是1000,营业额只有200-300。隔壁的星巴克每天都挤满了人。即使使用公众舆论的标语广告,也无济于事。商店一次又一次地在地面上擦。”你们鸿达的回忆。游宏达再一次重新确立了自己的模式:内部和外部都设有10个小商店的平铺模型,该产品极具成本效益,并且位于高端办公区域。青岛的商店在中央商务区开业,并在三个月内获利。我为什么不能去北京?当时,当瑞星疯狂补贴而风起起伏,重新分析市场后,尤洪达想到了一种新的玩法:学习瑞星,利用瑞星的玩法开辟小商店的生存之道。商店开业,非常有力

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借鉴瑞讯的思想,每天的营业额将从300元增加到3000元。游宏达觉得产品还不错,附近的消费者也很好。问题在于:在选择一个多元化的北京时,每个人都没有多余的注意力,给一个陌生的小品牌,即使尝试的机会也不会给。怎么做?人肉清扫,第一杯免费

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在免费咖啡带动了第一批回购客户之后,尤宏达立即发起了:与朋友一起免费活动。这和瑞星邀请朋友一起喝酒,每人都喝一杯相同的饮料。尤宏达非常清楚地认为一个人爱喝咖啡,周围的朋友爱喝咖啡的可能性也很高。因为客户对产品感到满意,所以让她带她的朋友并扩大她的知名度很受欢迎。进行了两次排水活动,回购率达到60%。客户产品返回图片,图片来自公众评论

推动社区并建立“流量池”

“流量池”是瑞星首席营销官杨飞两年来提出的非常热销的营销思想。一言以蔽之:让客户有一个可以随时聚会和联系的地方。游宏达的方法也很简单。从第一杯免费开始,成立了微信群。在小组中,是台湾叔叔。每天,微信小组都会进行咖啡知识交流,每周抽奖活动,生豆和第一次邀请所有人尽早品尝。商店中还有与咖啡有关的书籍。如今,FLYKOI COFFEE在北京拥有五个微信群组,总共有2,000个客户,其中大多数已经是常客。自建小程序:在线点,去商店取

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极具爆炸性,可增强客户列表

咖啡店业务稳定后,走出去几乎是必然的选择。瑞星还出售杯子和盲盒。游洪达周围的主要地区是豆类。由于他在生豆贸易中的朋友,他以合理的价格买了一个夏日豆。通过自烤,他在商店里推出了“玫瑰夏天”:40克夏季夏季豆卖了138块钱。高性价比的产品一次吸引了很多外国人到这家商店,许多北京咖啡馆的老板也来购买它们。通过口口相传,在三里屯的外国人圈子里,每个人很快就知道这家10平方米的商店。豆作为高利润外围产品,来自流行评论的图片

在尤洪达的计划中,咖啡是金钱的流动,豆类是高毛利。资金流建立了口碑,最后通过豆类带来了毛利润的增加。目前,商店中豆类的销售额占营业额的20%。在该地区密集开设门店以增强品牌潜力

这些海浪活动已经完成,并且已经到了夏天。此时,两家商店的日营业额从300增加到3,000,日杯量稳定在200杯以上。随着公众评论的不断积累,营业额逐月增加。随着口碑的积累,营业额继续增加,图片来自公众评论

游宏达打铁。今年8月,另一家商店在距三里屯约3公里的东桥上开业,希望在小范围内形成规模效应。这家商店在办公楼中营业,每月租金为8,000。交通不如两家老店。令于洪达惊讶的是,这家商店开业后几乎没有行销活动,而且一个月就盈利。 “前两家商店已经积累了口碑,新商店位于办公大楼内,人流量不多,主要是品牌带来的自我交通。”游宏达分析。这家新店的人气很高,图片来自公众评论

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商店模式会成为咖啡市场的未来吗?

在过去的两年中,在Manner Coffee的领导下,一线城市的角落和约10平方米的小型商店如雨后春笋般涌现。从本质上讲,瑞星是个主意,开设商店并进行外卖。打开商店并进行外卖。图片来自上海永康路北京三里屯。转机的许多角落可能会导致咖啡店。在6到10平的区域中,有便宜的产品,稳定的口味和温暖的老板。这样的小商店可能是小玩家进入的最佳方式。 “老板必须对效率保持敏感,如何在这样的商业环境中找到自己的盈利模式,并最大限度地发挥效率。我认为切入小成本商店相对容易。”洪宏达坚信。 “ 10平方米的咖啡厅,日销量350杯,每月净利润80,000件

开一家咖啡馆已有数百万年了?这家10平方米的商店每天销售350杯咖啡,每月收入80,000件。

9月26日,华能区(郑州站)即将开幕,这是2019年TalkCafé饮水学院的全国巡演。立即注册:

协调|郑雨编辑孙超愿景|江飞

该文章是咖啡门的原始文章,严禁未经授权转载。

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